Способов превратить фотку в карандашный рисунок просто море!
Расскажу, как это делаю я.

Открываем нужную картинку. File - Open

Заходим в Image - Mode и ставим RGB Color (если уже так и было- ничего не меняем)

Смотрим на окошко Layers (Слои). Если слой с замочком,
2 раза кликни по нему левой кнопкой, чтобы замочек снять.

Теперь копируем изображение, потянув слой на кнопку, которую я обвела:

Стоя на верхнем слое, нажимаем одновременно Ctrl и I

И затем в окошке Layers (Слои) выставляем Color Dodge (Осветление основы)

Картинка станет белой, но так и надо.

Теперь выбираем фильтр: Blur - Gaussian Blur
По-русски: Размытие по Гауссу

Какой параметр там выставить, решать тебе, глядя на картинку.
В моем случае нормально 5

Вот что получилось:

Мне больше нравится в черно-белом варианте, поэтому я нажимаю
Image - Grayscale и получаю вот это:

Чтобы рисунок смотрелся более убедительно, надо перенести его на текстуру бумаги.

Сохраняем: Save for WEB...